新春佳节，阖家团圆之际，美食佳肴总是节日里不可或缺的重要部分。然而，在这份热闹与丰盛背后，消化道出血、急性胰腺炎、急性胆囊炎、急性胃炎等疾病的发病率会显著攀升。如何在享受节日氛围的同时，守护好家人的肠胃健康？这份实用饮食指南，为您的平安假期保驾护航。

一、守好饮食节律，拒绝暴饮暴食

饮食的核心节律，既包含用餐时间的规律，也涵盖进食量的适度。

假期里，人们往往会放松生活节奏，原本规律的一日三餐可能简化为两餐甚至一餐，这种作息紊乱极易诱发暴饮暴食。过量食物短时间内涌入胃肠道，会远超消化器官的负荷，未被及时消化的食物在胃肠道内发酵产气，不仅会引发腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适，更可能诱发急性胰腺炎、急性胃扩张等严重病症。尤其对于有消化性溃疡病史的人群，暴饮暴食还可能导致消化道穿孔，后果不堪设想。

因此，即便假期作息灵活，也应尽量保持三餐定时定量，每餐七八分饱即可，给肠胃留出充足的消化空间。

二、优化膳食结构，兼顾营养均衡

膳食结构的合理性，直接决定了饮食的健康度。人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，只有各类营养素比例适宜，才能实现营养均衡的目标。

春节期间，餐桌往往被鱼、肉、禽等高蛋白、高脂肪食物占据，导致膳食中热量、脂肪、蛋白质严重超标，而膳食纤维摄入不足。这种失衡的饮食模式，不仅会增加心脑血管疾病的发病风险，还容易引发便秘、痔疮、胆囊炎、胰腺炎等问题，对于肝病患者而言，更可能加重病情。

因此，节日饮食应遵循“清淡少油腻”的原则，在享受荤菜的同时，保证足量的蔬菜和水果摄入，既能补充维生素与膳食纤维，促进肠道蠕动，也能缓解油腻饮食带来的消化压力。

三、特殊人群需警惕，饮食细节护安全

对于患有消化系统基础疾病的人群，春节饮食更需格外谨慎，避免诱发病情加重：

1.消化性溃疡患者：需严格杜绝暴饮暴食、饮食不规律及过量饮酒，这些行为极易引发消化道出血或穿孔。

2.肝硬化患者：饮食务必以软烂为主，坚决避免食用坚硬、粗糙的食物，防止刮破曲张的食管胃底静脉，引发致命性出血。

3.各类肝病患者：应彻底远离酒精，酒精会直接加重肝细胞损伤，可能导致病情恶化。

4.老人与儿童：食用干果、果冻、带骨头的肉类等食物时，需有人看护，细嚼慢咽，防止食物呛入气管，造成窒息危险。

四、严把卫生关口，防范“病从口入”

春节期间食物丰盛，剩饭剩菜难以避免，做好饮食卫生防护至关重要：

1.凉菜不宜隔夜食用，剩余热菜需及时用保鲜袋或保鲜盒密封，放入冰箱冷藏，且应在24-48小时内食用完毕。

2.冰箱内要严格划分生熟区域，避免生熟食物交叉污染，取出冷藏食物后，务必彻底加热至中心温度≥70℃，杀灭潜在细菌。

3.外出就餐时，应选择资质齐全、环境整洁的餐饮机构，提倡分餐制或使用公筷公勺，减少病菌传播风险。

新春佳节的核心是团圆与安康，饮食的本质是滋养与愉悦。愿大家在享受节日美食的同时，牢记健康饮食的原则，将饮食安全与肠胃健康放在首位，让欢乐无忧的氛围贯穿始终，共度一个平安、健康、美满的春节！

【本期专家】

王春梅，沈阳市第五人民医院消化内科主任医师，医学硕士。

擅长消化系统疾病诊治，尤其是幽门螺杆菌感染、胃食管反流病、胃十二指肠溃疡、腹泻、便秘、肝胆胰等疾病的诊断及治疗。

作者：王春梅

来源：沈阳市第五人民医院

图片来源：网络

编辑：王玉苗

校对：刘娇 陈子祺 阚泽天

初审：柴杨

审核：李秋爽